Definite le prime tre ricette targate Dop e Igp
Già definite le prime tre ricette che saranno presentate al pubblico. Il debutto avverrà con un panino che coniuga Prosciutto di Carpegna Dop, la Burrata di Andria Igp e l’olio extravergine Terra di Bari Dop. Una seconda ricetta valorizzerà il connubio tra il Capocollo di Martina Franca, la Burrata di Andria IGP e l’olio Toscano IGP, mentre una terza celebrerà la Mozzarella di Gioia del Colle DOP abbinata al pesto di Basilico Genovese DOP.
«In Autogrill – ha commentato il Ceo Italy di Avolta, Massimiliano Santoro – ci impegniamo a offrire ai viaggiatori prodotti radicati nei valori della nostra cultura. La partnership con Qualivita trasforma l’eccellenza delle materie prime Dop e Igp in un pilastro dell’offerta. L’obiettivo è esportare gradualmente tale autenticità a livello globale: condividere lo stile di vita italiano attraverso il nostro network internazionale».
Iniziativa promossa anche da ministero dell’Agricoltura e Fipe
«Origin Edition – ha commentato il direttore della Fondazione Qualivita, Mauro Rosati – è un progetto con una visione di lungo periodo, pensato per costruire una piattaforma capace di valorizzare in modo continuativo e coerente i prodotti Dop e Igp nella ristorazione da viaggio. Il panino rappresenta uno dei simboli più immediati e popolari della gastronomia italiana e, grazie all’impiego di ingredienti Dop e Igp, può diventare anche uno strumento di racconto dei territori, capace di orientare i viaggiatori alla scoperta delle produzioni di qualità e di rafforzarne anche l’attrattività turistica».
«Questa iniziativa – ha concluso il presidente di Fipe-Confcommercio, Lino Enrico Stoppani – rappresenta un esempio concreto e virtuoso di come la collaborazione tra imprese, istituzioni e sistema dei Consorzi di tutela possa rafforzare in modo significativo la competitività del Made in Italy».
