In chiave kosher a Roma
Fonzie The Burger’s House a Roma, spazia da proposte più classiche a interpretazioni contemporanee e anche in chiave kosher. Tra i suoi burger più apprezzati si trovano combinazioni pensate per valorizzare ingredienti semplici ma ben bilanciati, con carne succosa, formaggi selezionati e salse studiate per dare carattere senza coprire il gusto principale: il più famoso è il crispy royal.
Puok burger, il cult partenopeo
A Napoli, uno degli hamburger è il “Evergreen Vol.2” di Puok Burger, diventato un vero cult della scena burger partenopea e molto seguito sui social. È un hamburger molto ricco (che straborda dal bun, per questo diventato virale) e iconico, spesso citato per il suo equilibrio tra succosità della carne, salse decise e ingredienti pensati per un gusto intenso e contemporaneo, tipico dello stile creativo del locale.
L’hamburger di wagyu anche in Sardegna
Carnissage è una realtà che nasce dall’incontro tra il mondo della carne di qualità dell’arte, con un concept che richiama il “vernissage” delle gallerie espositive. Il progetto, sostenuto da un distributore specializzato in carni selezionate, unisce estetica e gastronomia in un format contemporaneo. Dopo la prima esperienza a Milano, Carnissage approda ora anche a Portu Qualtu con il suo Mini Burger di Wagyu: un hamburger realizzato con carne di Wagyu, cheddar, salsa “segreta”, insalata e cipolla caramellata.
A Seregno il Cheeseburger della trattoria
A Seregno, in provincia di Monza e Brianza, l’Emilia Trattoria Bolognese affronta l’hamburger con la stessa filosofia della cucina emiliana: abbondanza, concretezza e gusto diretto. Il Cheeseburger della Trattoria è una sintesi classica: carne di manzo, cheddar, bacon croccante, pomodoro, lattuga e maionese in pane fresco, con patatine fritte a lato. Non ci sono sovrastrutture né riletture concettuali. È un burger che si inserisce naturalmente in un menu dove lasagne, tagliatelle al ragù e cotoletta alla bolognese restano i riferimenti principali.
A Brescia la versione giapponese
Matané, nuova apertura a Brescia che si aggiunge alle due sedi milanesi, in zona Wagner e in piazza XXV Aprile, porta per primo in Italia l’onigirazu, il tipico “hamburger” giapponese reinterpretato in chiave moderna. La versione classica è farcita con tamagoyaki (frittata giapponese), avocado, rucola, salsa Matané e zenzero marinato, un equilibrio di sapori che unisce tradizione e contemporaneità.
