«La sostenibilità, per noi, non può essere separata dalla qualità _ spiega Matteo Trucillo, amministratore unico e ceo _ La scelta di non utilizzare acqua nel processo produttivo nasce dalla volontà di lavorare il caffè nel modo più coerente con la nostra idea di qualità. Il risultato è anche una riduzione concreta della pressione sulla risorsa idrica, particolarmente significativa in un territorio come quello in cui operiamo».
Trucillo ha progressivamente investito in tecnologie e soluzioni orientate a ridurre il consumo di risorse e gli impatti ambientali, mantenendo al tempo stesso sotto controllo l’efficienza degli impianti e la stabilità delle caratteristiche qualitative del prodotto. Un altro risultato particolarmente significativo riguarda l’energia elettrica. Nel 2025 Trucillo ha prodotto internamente 259,862 MWh di energia rinnovabile da fotovoltaico, a fronte di un consumo elettrico complessivo di 240,387 MWh: la produzione rinnovabile è quindi risultata superiore di circa l’8% rispetto all’energia elettrica complessivamente consumata. Ha anche adottato sistemi di gestione circolare che consentono di produrre circa 21.000 kg di rifiuti in meno.
L’azienda si apre alla seconda generazione negli anni 80 e con il tempo cambia sede diverse volte, fino ad approdare nel 2016 nell’attuale moderno stabilimento nella zona industriale di Salerno: 10.000 metri quadri di superficie, di cui 5.000 coperti. Nella stessa sede sono concentrati le linee di produzione, gli uffici, il Coffee Lab, Hippocratica Roastery, l’Accademia del caffè, la Coffee Lounge e un Coffee Shop.
Oggi Caffè Trucillo serve circa 2.000 locali in Italia; il mercato interno rappresenta il 30% del fatturato complessivo, mentre il 70% della produzione è destinato all’export, con una presenza in 40 Paesi nel mondo. Oltre all’Europa, tra i mercati strategici figurano il Nord America e, in particolare, il Canada e gli Stati Uniti. Nel 2024, l’azienda ha rafforzato ulteriormente la propria presenza oltreoceano con l’apertura della filiale Caffè Trucillo USA, che gestisce importazione e distribuzione nel Paese. Un altro importante mercato è il Medio Oriente, con particolare attenzione all’area degli Emirati Arabi Uniti e del Golfo Persico, in forte espansione da diversi anni.
