Il caldo colpisce gli allevamenti di trote e storioni (così anche il pregiato caviale italiano è a rischio)

Non solo cozze e vongole (già colpite pesantemente dal granchio blu) e più in generale la pesca e gli allevamenti in un mare Mediterraneo sempre più tropicale. A soffrire è anche l’acquacoltura d’acqua dolce dove il riscaldamento delle vasche porta al minor accrescimento dei pesci, che vengono alimentati di meno per evitare problematiche sanitarie.

L’allarme arriva dall’Api, l’Associazione piscicoltori italiani aderente a Confagricoltura, secondo cui «sebbene il settore abbia resistito con tenacia alla siccità, le attuali perdite di produzione hanno raggiunto livelli critici: serve subito un intervento pubblico strutturale». Le prime stime parlano di almeno il 15% in meno per le trote (28mila tonnellate l’anno la produzione nazionale).

Particolarmente colpite, secondo l’Api, sono le piccole e medie imprese del comparto, tra cui gli impianti di troticoltura e storionicoltura. La trota è il pesce più allevato in Italia, che è anche il secondo Paese al mondo nella produzione di caviale da storione.

Oltre al deficit idrico, il rischio è anche sanitario: «il surriscaldamento delle acque e il conseguente crollo dei livelli di ossigeno disciolto – spiegano dall’associazione – rischiano infatti di compromettere il sistema immunitario dei pesci. Per tentare di salvare le biomasse, gli allevatori sono stati costretti a ridurre al minimo l’alimentazione, bloccando così la crescita e la produzione, e ad affrontare costi ingenti per l’ossigenazione artificiale». Hanno dovuto inoltre adottare pratiche di riduzione forzata degli stock, con inevitabili e pesanti ripercussioni sulla futura programmazione produttiva e sui mercati.

«Le imprese – diece il direttore dell’Api Andrea Fabris – stanno investendo in sistemi per la riduzione del fabbisogno idrico. Questo sforzo tecnologico è accompagnato da un approccio circolare, basato su mangimi sostenibili e sull’ottimizzazione dell’impronta idrica e carbonica, e da un rigoroso monitoraggio scientifico delle vasche garantito dall’uso di indicatori di benessere e specifiche valutazioni diagnostiche»